Кушайте на здоровье!
Др. Питер Андерсен -
член Консультационного Совета ФЛП
в Великобритании
Недавно я услышал одно высказывание, приведенное Директором Института Питания Патриком Холфордом (Великобритания): "Если врачи, практикующие сегодня, не станут специалистами-диетологами завтрашнего дня, то сегодняшние диетологи завтра заменят врачей".
Это высказывание он услышал от врача-терапевта, прослушавшего курс лекций в Институте Питания, и я полностью поддерживаю его. Но. как и многое другое в нашей жизни, данная сентенция не нова. В аюрведическических текстах, написанных 500 лет до нашей эры, содержатся такие слова :
"При неправильном питании никакие лекарства Вам не помогут. При правильном питании никакие лекарства Вам не нужны".
Все шире и шире признается тот факт, что многие заболевания, причина возникновения которых раньше была неизвестна, вызваны дефицитом тех или иных веществ из-за плохого питания. Установлена определенная зависимость болезней сердца от питания.
Значительное сокращение сердечно-сосудистых заболеваний может произойти, если снизить потребление консервированных продуктов, продуктов быстрого приготовления и того множества снеди в упаковках, которая манит глаз и будоражит аппетит, но на самом деле только вредит нашему организму. Совершенно очевидно, что возврата к традиционному питанию, которое растет на приусадебном участке и приготовлено на собственной кухне, ожидать нельзя. Но простой секрет заключается в том, чтобы есть как можно больше свежих овощей и фруктов, содержащий жизненно необходимые для здоровья антиоксиданты.
Что же такое антиоксиданты, и зачем они нам нужны? Как подсказывает их название, антиоксиданты предотвращают окисление свободных радикалов. Радикалы - это высокоактивные молекулы кислорода, которые, кроме всего прочего. способствуют развитию коронарных сердечных заболеваний, включая стенокардию и сердечные приступы.
В качестве наглядного примера, показывающего какой вред наносится организму при окислении свободных радикалов, представьте себе окисленное железо - это ржавчина!
Основными витаминами - антиоксидантами являются бета- каротин (провитамин А), витамин С, витамин Е. Из минералов - это селен, которого на сегодняшний день осталось очень мало в плодородных почвах.
Наиболее убедительно взаимосвязь между свободными радикалами, питательными веществами, содержащими антиоксиданты, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, подтверждается тем фактом, что свободные радикалы могут окислить холестерин типа LDL (липопротеин низкой плотности) или так называемый "плохой" холестерин". Затем он захватывается белыми кровяными тельцами, макрофагами, и переносится в стенки артерии, что приводит к отложению жира внутри артерии. Отверстие сужается, и в конце концов, полностью прекращается проток крови по ней. Сердечная мышца, снабжаемая данной артерией, страдает от кислорода (стенокардия), или умирает (сердечный приступ).
Основные защитные антиоксиданты, бета-каротин, витамины С и Е, а также селен присутствуют в большом количестве пиши растительного происхождения. Хорошими источниками являются фрукты, в особенности цитрусовые, овоши, недробленые крупы и некоторые виды растительных масел, Диета, богатая овощами и фруктами, а следовательно, пищевыми фруктов, антиоксидантами, может защитить, организм от развития добавки, коронарных сердечных заболеваний. Кроме этого, несвязанные свободные радикалы способствуют развитию некоторых видов рака. Вот и еще одно преимущество растительной пищей.
Но изменение диеты - это только одна из мер, предупреждающих развитие коронарной недостаточности. Чтобы снизить риск заболеваний сердца следует:
- бросить курить
- избегать превышения веса
- регулировать давление
- регулярно заниматься зарядкой
- избегать чрезмерного потребления алкоголя.
Исследование, закончившееся в 1970 году, которое в течение 17 лет фиксировало самочувствие 11000 человек, пользующихся продуктами из магазинов здорового питания, показало что ежедневное потребление свежих фруктов на 24% снижает смертность от коронарных заболеваний сердца, на 32% от сердечного приступа, и на 21% общую смертность.
Я считаю, что население необходимо обучать употреблять здоровую пишу, а это значит, что люди должны.
- съедать ежедневно по меньшей мере пять порций фруктов и овощей
- увеличить потребление пищевых волокон.
Такая диета также будет способствовать снижению веса.
Исследования, проводившиеся с 1950 по 1992 годы, показали, что препараты, в состав которых входит чеснок, эффективны для предотвращения сгущения тромбоцитов, т. е. чеснок является антитромбозным агентом, а также повышает фибринолиз - естественный процесс растворения сгустков крови.
При нарушении процесса фибринолиза повышается риск появления тромбоза и закупорки кровеносных сосудов.
Длительное потребление чеснока (активным ингредиентом является аллицин) приводит к снижению уровня триглицеридов и холестерина в сыворотке крови, как у людей с нормальным так и с повышенным содержанием жира в крови. Но следует помнить, что положительный эффект от чеснока будет заметен только через несколько недель после его регулярного потребления.
Другими важными питательными веществами являются незаменимые жирные кислоты группы Омега-3 и Омега-6. Доказано, что они понижают уровень триглицеридов и холестерина. Им также присущи противотромбозные и противовоспалительные свойства, а недостаток данных жирных кислот в нашей диете приводит к развитию коронарной болезни сердца, артриту, псориазу.
В современном деловом и стареющем мире живет много людей, которые по той или иной причине не могут потреблять необходимое количество разнообразных свежих овощей и фруктов, поэтому им необходимо полагаться на пищевые добавки.
Таких людей можно разделить на несколько категорий:
- Постоянно занятые и не успевающие поесть – бизнесмены, торговые представители, студенты и профессионалы.
- Люди, капризные в еде - дети и подростки.
- Люди, страдающие хроническими заболеваниями.
Длительное потребление только пищевых добавок не может считаться альтернативой потребления необходимых веществ из свежей пищи, однако они играют важную поддерживающую роль. Например, два исследования, проводившиеся в Гарварде и охватывающие примерно 135 тысяч профессионалов, работающих в области здравоохранения, показали, что те, кто ежедневно принимает пищевые добавки, содержащие витамин Е, на одну треть снижают для себя риск, коронарных заболеваний в отличие от тех, кто не потребляет такие пищевые добавки. (Данные Гарвардского исследования, ноябрь 1996 года).
Абсорбент С
А-Бета-КерЕ, в котором также есть и селен
Филдз оф Грннз (Поля зелени)
Чеснок-Тимьян
Натур- Мин - там селен
Арктическое море - незаменимые жирные кислоты
Пчелиная пыльца
Так что приятного Вам "сердечного" аппетита!
Для справки: чтобы употребить 15 мг бета каротина, необходимо съесть 1 кг абрикосов, а 75 мг витамина Е - почти 4 кг сливочного масла
